Du chocolat qui ne fond pas voit le jour

10.06.2015 09h55

Selon le site Internet du Figaro, le numéro un mondial du chocolat, le Suisse Barry Callebaut, vient d'innover un chocolat qui ne fond pas. Le produit peut résister à des températures plus élevées sans que le go?t ne soit dénaturé

Cela séduira les mamans qui glissent une barre de chocolat dans le sac de leurs enfants, au moins il ne sera pas liquide.

Mais l'intérêt économique de l'innovation est ailleurs dans les pays chauds.

C'est le cas par exemple de l'Afrique qui produit beaucoup de cacao, ou de l'Inde.

Commercialisé dans les prochains mois, ce chocolat, ayant un prix légèrement supérieur au produit habituel, pourrait représenter 5% du marché selon l'estimation du fabricant.

 

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