Un ?nologue autrichien en Chine

1/28Le mois d’octobre est la saison des vendanges pour les vignobles installés au milieu des montagnes Helan, dans la région autonome Hui du Ningxia (ouest de la Chine).

2/28Une femme collecte des raisins.

3/28Des hommes transportent les raisins à l’atelier de fabrication.

4/28Aujourd’hui, on trouve plusieurs vignobles de bonne qualité sur le versant est des montagnes Helan.

5/28L’oenologue autrichien, Laurenz Moser, travaille actuellement pour le Chateau de Moser XV, propriété d’un groupe chinois de fabrication du vin.

6/28La famille Moser compte une longue histoire dans la production du vin en Autriche. Laurenz est le 15e héritier. Son grand-père, Lorenz Moser III, a inventé la plantation des vignes en étagères dans les années 30.

7/28Laurenz s’était rendu en Chine en 2005. En visitant plusieurs provinces, il était tombé amoureux du Ningxia, région où tous les facteurs nécessaires sont réunis pour faire du vin. Par exemple, un éclairage de près de 3000 heures de soleil par an et une attitude de plus de 1100 m pour l’élevage de vignes.

8/28En octobre, les raisins Cabernet Sauvignon m?rissent sur le domaine du Chateau de Moser.

9/28Laurenz vérifie la qualité des pépins.

10/28Avec un instrument spécifique, l’Autrichien peut conna?tre le degré du sucre des raisins. Il semble que 2015 sera une bonne année.

11/28Le Chateau de Moser XV présente un certain style byzantin.

12/28Beaux paysages du chateau en automne.

13/28De nombreux jeunes couples chinois ont organisé leur cérémonie de mariage dans le chateau.

14/28Très occupé, Laurenz Moser est présent au Ningxia depuis un mois. Son r?le est de suivre toutes les étapes de la fabrication pour garantir la qualité du vin, et il s’entend très bien avec les employés du chateau.

15/28Les ouvriers sélectionnent des raisins.

16/28Laurenz participe également à la sélection.

17/28Laurenz Moser surveille le fonctionnement des équipements.

18/28L’Autrichien inspecte l’intérieur d’une machine de presse pour contr?ler son état.

19/28Processus de fermentation des raisins.

20/28Un jeune vin qui ne demande qu’à prendre de l’age.

21/28Laurenz s’entretient avec ses collègues pour partager les expériences.

22/28Le Chateau de Moser XV propose l’une des plus grands caves en Chine. Le groupe a importé de la France et des Etats-Unis sept types de cuves pour améliorer les conditions de production.

23/28Bien familier avec ce milieu, Laurenz Moser peut facilement identifier les différents types de vin.

24/28L’oenologue vérifie le go?t du vin pour déterminer sa date de lancement.

25/28L’Autrichien prend soins des bouteilles pour garantir leurs conditions de conservation.

26/28Le vin du chateau de Moser XV présente une belle robe claire, relativement fumé, bien fruité.

27/28Laurenz ouvre une bouteille du Chateau de Moser XV.

28/28Laurenz Moser s’est engagé depuis déjà plusieurs années à promouvoir le vin chinois dans le monde entier. Aujourd’hui, certaines bouteilles du Chateau de Mosel XV sont présentes sur les rayons permanents de BBR, un des plus anciens commer?ants anglais dans le secteur du vin.